Em Champagne existem centenas de vilas produtoras das uvas que compõem os vinhos dos pequenos produtores e grandes casas. Dezessete delas tem uma classificação especial: Grand Cru. São vilas de grande prestígio e qualidade, denominadas assim pela antiga Échelle des crus, criada em 1911 para definir os preços e qualidades das uvas.
Esses conceitos de qualidade/preço serem definidos pela Échelle caiu por terra em 2003. Muitas vilas não classificadas tem uma qualidade ímpar. Mas fato é que independente disso, as vilas classificadas como Grand Cru são excepcionais, e hoje vamos falar de uma delas: Verzy e, por que não, também da sua ‘vila irmã’, Verzenay, ligada por um cordão umbilical de pouco mais de 2 km, representado pela estrada regional D26. Verzenay recebe a mesma classificação Grand Cru.
A convite dos produtores Alexandre e sua esposa Martine (que já viveram no Brasil por um ano), saímos de Reims em direção a Verzy, essa pequena e prestigiada vila de Montagne de Reims.
Ao chegar por lá, muitos vinhedos de grandes maisons como Veuve Clicquot, e dos pequenos produtores como esse que tivemos o prazer de visitar: Penet Chardonnet.
A família Penet começou a produzir champagnes em 1930, adquirindo em 1940 o casarão que hoje ainda é sede da produção e casa dos produtores. Em 1967, do casamento de Christian Penet com Marie Chardonnet, surgiu a Maison Penet Chardonnet, somando as viderias de Verzenay que eram da família dela, totalizando os 6ha de vinhedos Grand Cru de sua produção.
Atualmente a casa é comandada pela 4ª geração da família, o enólogo Alexandre Penet, que hoje tem 15 rótulos únicos e que expressam perfeitamente os ‘micro terroirs’ dessas vilas.
As vilas de Verzy e Verzenay são muito próximas e tem como característica a maioria das plantações de Pinot Noir, assim como a Maison Penet, com 2/3 de seus hectares dessa variedade.
Dentre seus 15 exemplares, foi feita uma linha de Single Vineyard Vintage, os Lieux-Dits, com o melhor de seus ‘plots’ em anos excepcionais: um espetáculo à parte que permite compreender o solo com grande pureza: nenhum dos champagnes passa por fermentação malolática, para preservar a acidez natural e tão característica.
Além disso, alguns champagnes de entrada da linha ‘Alexandre Penet’, que ficam no mínimo 3 anos em maturação (o mínimo para NV são 12 meses sobre lias) surpreendem pela elegância e sutileza, como o Extra Brut Premier Cru (Pinot e Chardonnay de Verzy e Verzenay, e Meunier Premier Cru) que passa por barrica no sistema de reserve perpetuelle, o que concede aromas da madeira ao blend, mas com muita leveza.
As jóias da casa, seus cuvées de prestígio, são uma experiência única. Ambos degustados são da safra 2009: Coline & Candice (nome das filhas do casal) e Diane Claire.
Falando do meu favorito dos 12 que degustamos: Coline & Candice 2009: uma produção de apenas 3.000 garrafas, engarrafado em maio de 2010 e com seu dégorgement apenas em 2020. Um Extra Brut Single Cru – uvas apenas de Verzy – 50% de cada variedade, Chardonnay e Pinot Noir, com passagem por barrica e um sabor indescrití
vel! Aromas evoluídos, corpo elegante e com presença, mas sem deixar de mostrar a leveza da acidez e a pureza do solo de calcário argiloso e o famoso ‘chalk’ puro e macio, característico de Montagne de Reims – em outras regiões ele pode ser mais firme como em Côte des Blancs.
Os queridos amigos e parceiros desse projeto da Academia, Carlos e Luiz, também visitaram essa pequena joia da Montagne de Reims, em 2019 e 2021. E ao revisar esse texto, tiveram uma divergência quanto ao cuvée favorito, mostrando que esses produtores conseguem transmitir diferentes estilos explorando ao máximo a qualidade dessas duas vilas. Eles se encantaram com a elegante complexidade e pureza dos lieu-dits “Croix de l’Aumonier” e “Les Epinnetes”. O cuidado e carinho com que fomos recebidos não podem ser traduzidos por palavras de redatores ou revisores. Agradecemos ao casal.
Enfim, poderia falar por horas sobre essa experiência tão especial de entrar na casa de produtores tão apaixonados pelo que fazem e que exercem tão bem esse trabalho! Imperdível!
Santé, amigos!!
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